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Tocino o tocinillo de cielo por Laura Sober
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escrito por Administrator   
lunes, 03 de abril de 2006
Tocino o tocinillo de cielo
 
Una nueva receta desde Ourense que nos envía Laura. Nos cuenta que esta receta ya la hacñia su bisabuela cuando las gallinas aumentaban mucho la postura por el aumento de horas de luz, animaros a probarla. 

TOCINO O TOCINILLO DE CIELO

 

Ingredientes:

15 yemas de huevo

2 huevos enteros

1 taza y 1/5 de azúcar

1 taza y 1/5 de agua

Azúcar y agua para caramelizar el molde

 

Preparación:

            Se pone en una olla el agua (1 taza y 1/5) y el azúcar (1 taza y 1/5) y se pone a fuego suave durante unos 20 minutos para hacer un almíbar que se reserva.

            Ponemos unas dos cucharadas de azúcar y otras de agua y caramelizamos el molde al fuego, creando un caramelo a poder ser no muy oscuro, y dejamos que este caramelo se enfríe.

            Mezclamos las 15 yemas con los dos huevos hasta hacer una pasta homogénea y lo mezclamos bien con el almíbar reservado. Ahora lo ponemos en el molde y lo metemos al horno a unos 180 ºC al baño maría durante 1 hora.

            Para presentarlo podemos hacer un merengue con las claras sobrantes y adornarlo con una manga pastelera

 

        Laura Sober (Carballiño Ourense)
Comentarios
Invitado  - karen   |2006-04-25 05:48:50
ta ma mala la komia
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