NATILLAS

Ingredientes:

1 litro de leche

1 huevo entero

5 yemas de huevo

6 cucharadas soperas de azúcar

1 cucharada sopera de maicena

Cáscara de un limón

1 ramita de canela

Canela en polvo

Preparación:

Ponemos a hervir la leche, excepto medio vaso que reservaremos, con la cáscara de limón y la canela en rama.

            A parte en el medio vaso de leche disolvemos la maicena y luego vamos añadiendo el huevo, las yemas, y el azúcar, mezclando todo muy bien, incluso podemos darle un pase por la batidora o mezclar muy bien con unas varillas para que no haga grumos.

Cuando la elche hierva bajamos un poco el fuego quitamos la cáscara y la canela y añadimos poco a poco la mezcla, removiendo constantemente. Ahora ya no debe hervir simplemente cocinarse lentamente unos 8 a 10 minutos. Una vez así lo debemos enfriar lo más pronto posible, poniéndolo al baño de agua y luego a la nevera rápidamente. Se puede poner toda junta o en moldes individuales donde enfriará antes.

Se sirve espolvoreada con canela

Laura Sober (Carballiño Ourense)