NÍSCALOS CON ALMEJAS

Ingredientes:

½ Kg. de níscalos

½ Kg. de almeja fina

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 vaso de albariño

½ pimiento rojo

Perejil

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Se sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento bien  picados, una vez hecho esto bajamos el fuego y añadimos los níscalos troceados para que se hagan lentamente. Cuando empiecen a estar las setas se le añade el albariño, el perejil y las almejas (previamente remojadas 6 horas para eliminar las arenas). Cuando las almejas se abran se revuelve un poco y se deja  minutos más para que se mezclen los sabores.
 

Receta de: María V.R.

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