RAXO CON PATATAS

Ingredientes: (4 Personas)

1,5 Kg. De lomo de cerdo

1 Kg. de patatas

1 cebolla

1 pimiento rojo

1 hoja de laurel

Un chorro de aceite

3 dientes de ajo

Sal

Preparación:

 Se corta el lomo en daditos no muy grandes y se pone la sartén a calentar con abundante aceite. Cuando esté caliente se le añade la cebolla cortada en aros, y se deja freír lentamente, cuando casi este se le añade el lomo, el pimiento en tiras, el laurel y el diente de ajo cortado. Una vez cocinada la carne, siempre a fuego bien lento. Se retira todo del aceite se le añade un poquito mas y se fríen en el las paratas cortadas en tiras pero bastante gruesas y no muy largas, para que se cuezan un poco y retengan el sabor del aceite.

Se sirve un fondo de patatas y por encima carne, cebolla y pimiento.

Receta de: María V.R.

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