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Lomo al vino de O Rosal por Elena González
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escrito por Administrator   
miércoles, 26 de abril de 2006
Lomo al vino de O Rosal
 
Una receta que nos trae la amiga Elena y que segun nos cuenta es impresionante el sabor que le da nuestro vino a la carne 

LOMO AL VINO DE O ROSAL

 

Ingredientes: (6 personas)

1 Kilo y ½ de lomo de cerdo fresco

1 cebolla grande o 2 medianas

2 vasitos de vino de O Rosal

3 o 4 dientes de ajo

1 limón grande

1 cucharadita de pimentón picante

1 pizca de pimienta blanca

Un poquito de orégano

Un chorro de aceite

Sal

 

Preparación:

Primero podemos atar o no el lomo, la ventaja de atarlo es que nos mantendrá mejor la forma, pero sin atarlo también se puede realizar.

Ponemos en una fuente honda el ajo picadito, el vino, el orégano, la pimienta, el pimentón y la sal, y sobre ese adobo ponemos el lomo y lo dejaremos macerar en la nevera 20 minutitos por cada lado.

            Ponemos en una sartén grande un buen chorro de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el lomo escurrido hasta que este doradito por todos lados. Luego lo metemos en una fuente de horno, le hacemos una cama con la cebollita picada, lo ponemos encima y lo rociamos con el adobo al que añadiremos medio baso de agua para que no se nos reseque y el zumo del limón y lo meteremos a horno fuerte, unos 200 grados durante unos 30 minutos, dependiendo siempre del grosor de la parte del lomo que sea, pudiendo incluso ser necesaria una hora. Eso si, debemos tener cuidado de que no se nos reseque demasiado para lo que podemos añadir un poquito de agua.

            Se  puede acompañar de ensalada fresca y patatitas pequeñas fritas o cocidas

 

 

Receta de: Elena González

Comentarios
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