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Chocos en su tinta por Marta Alonso
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escrito por Administrator   
viernes, 12 de mayo de 2006
Chocos en su tinta
 
Una nueva receta esta vez de choquitos de la ría en su tinta, una receta muy gallega
 

CHOCOS EN SU TINTA

 

Ingredientes:

 

1 Kg. de chocos

½ cebolla

3 dientes de ajo

1 tomate picado sin piel ni semillas

½ vaso de vino tinto

1 cucharadita de pimentón

1 chorro de aceite

1 taza de caldo de pescado

1 cucharada de harina

1 hoja de laurel

Sal

 

Preparación:

 

Limpiamos bien los chocos quitándoles la pluma y reservando las vesículas de tonta con cuidado para que no se rompan.

            Ponemos una olla de barro al fuego con el aceite, la cebolla  y el ajo picaditos y el laurel, y a los dos minutos añadimos los chocos enharinados y con sal. Dejamos esto hacer unos 3 o 4 minutos y añadimos el tomate, el pimentón y la tinta. Y cuando rompa de nuevo el hervor se le añade el caldo de pescado y se deja una media hora a cocinar a fuego medio.

Se suele acompañar de arroz hervido o patatas blancas

 

Receta de: Marta Alonso

Comentarios
fonsi1  - isto si que é bo   |2006-05-18 11:29:57
gracias Marta por esta estupenda receta
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