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Maragota en caldeirada por Maria V. R.
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escrito por Administrator   
sábado, 27 de enero de 2007
Maragota en caldeirada por Maria V. R.
 
Una nueva receta que nos envía Maria V.R. esta vez de un pescado de los llamados humildes, y que no es complicado capturar a caña desde neustras costas, asique no hay escusa para probarlo.
 

MARAGOTA EN CALDEIRADA

Ingredientes:

1 maragota grande (1Kg. aprox.)

2 cebollas

1 pimiento rojo grande

6 o 7 patatas medianas

100 gr. de guisantes

2 dientes de ajo

Pimentón dulce

Aceite

Sal

Preparación:

Se pelan y cortan en rodajas las patatas y junto con los guisantes se ponen a cocer a fuego lento con sal. Des pues de 10 a 15 minutos se añade la maragota, limpia, desescamada y en trozos. En unos 10 minutos estará el pescado y las patas, dejándolo luego reposar.

Por otro lado se coge una sartén con aceite de oliva y se le echa el ajo picado, la cebolla en juliana y el pimiento en tiras, se cocina a fuego medio y cuando este echa la cebolla se le añade el pimentón, y con 4 o 5 cucharadas de agua de cocción en el aceite calienta completará el mollo.

Se escurre el agua de cocción y se le añade el mollo dándole el último hervor para servir bien caliente.

 

Receta de: María V. R.

Comentarios
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