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Lacón con Grelos por María V. R.
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escrito por Administrator   
domingo, 18 de febrero de 2007
Lacón con Grelos
 
Uno de los platos más típicos de nuestro interior gallego donde las calorías daban fuerza para los duros trabajos del campo.
 

LACÓN CON GRELOS

Ingredientes:

1 lacón desalado

3 manojos de grelos

1 chorizo por persona

100 gramos de unto (grasa) de cerdo

2 pedazos de tocino

1´5 Kg. de patatas

Agua

Preparación:

Se desala el lacón durante 3 días si es entero o dos si es partido.

Se pone una gran olla al fuego donde se cocerá a fuego fuerte el lacón dependiendo de si esta troceado o no de 2 a 3 horas, una vez pasado ese tiempo se saca y se reserva, echándose en el agua las patatas peladas, los grelos previamente escaldados (se ponen en otra olla y se les da un hervor, una vez hierva se deja un minuto y se desecha esa agua para quitarle algo el sabor fuerte que tienen), los chorizos, el tocino y el unto. Cuando las patatas estén casi hechas se le vuelve a echar el lacón y se deja 5 minutitos más, se escurre y se sirve bien caliente acompañado de buen vino y mejor compañía.

 

Receta de: María V. R.

Comentarios
mecarqui  - otro que hay que provar   |2007-03-03 10:53:05
gracias Maria.con vuestra ayuda voy posponiendo la dieta.
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